Biene

Dec 14, 2023

Goldene Mädchen

„Jeder, der im Bienenstock etwas Wertvolles tut, ist weiblich“, sagt erMichael Roark von Roark Acres Honey Farms. Es ist Honigsammelwoche und er und sein Team sind unterwegs, um die süßen goldenen Überschüsse aus rund 1.500 Bienenstöcken einzusammeln, um die Erntesaison einzuläuten.

Honig, den Bienen als primäre Energiequelle nutzen, entsteht zunächst als Nektar, den weibliche Bienen in den Bienenstock zurückgebracht und in Waben abgelegt haben, erklärt Roark. Mit der Zeit verdunstet Wasser aus dem Nektar und er beginnt einzudicken. Wenn die richtige Menge an Feuchtigkeit verschwunden ist, „bedecken“ die Bienen die Waben mit einer dünnen Schicht Bienenwachs und schaffen so winzige Nahrungsspeicher für den Fall, dass Nektar in der Wildnis nicht so leicht verfügbar ist.

Fleißige Bienen

FürMichael Roark Die Honigerntezeit ist im Juli wie Weihnachten. Dieser Zeitraum von drei bis vier Wochen wird zeigen, mit wie viel von dem süßen Zeug Roark Acres Honey Farms im gesamten kommenden Jahr arbeiten muss.

„Obwohl es keine Garantien gibt, ist es immer spannend“, sagt Roark und fügt hinzu, dass ein typisches Jahr normalerweise zwischen 40.000 und 50.000 Pfund Honig hervorbringt. Als bekennender „Bienen-Nerd“ interessierte sich Roark erstmals für die fleißigen Insekten, nachdem er 2012 zwei Bienenstöcke für seinen Garten gekauft hatte. Nur zwei Jahre später gründeten er und seine FrauAmygründete Roark Acres, das heute 1.500 Bienenstöcke in und um die Gegend von Tulsa unterhält.

Michael Roark ist Miteigentümer von Roark Acres Honey Farms.

Hive-Jive

Normalerweise Anfang Juli beginnen Roark und sein Team – zu dem auch sein 15-jähriger Sohn gehört.Brady – werden etwa fünf Tage damit verbringen, alle ihre Kolonien zu besuchen, um Frühlings- und Sommerhonigüberschüsse zu finden. Bei diesem ersten Schritt im Ernteprozess, der als „Ziehen“ bezeichnet wird, werden die oberen Kästen (oder „Supers“) der Bienenstöcke für eine spätere Entnahme am Standort der Einrichtung entfernt. Roark kennt seine Bienen jedoch und betont, dass sie niemals das nehmen, was die Bienenvölker im Winter zum Überleben benötigen.

Zusammen mit Farmaufseher Bart Ramsey besuchen Roark und sein Team jedes Jahr Anfang Juli ihre Bienenstöcke, um die Rähmchen für die Ernte zu beurteilen.

Zeig mir den Schatz

Jedes Volk umfasst etwa 50.000 Bienen. Um sicher an den Honig im Inneren zu gelangen, wird eine harmlose Substanz namens „Bee-Go“ durch den Bienenstock gefächert. Bienen mögen den Geruch nicht und beginnen, sich von ihm zu entfernen. Anschließend bricht der Imker mit einem Bienenstockwerkzeug eine extrem starke Versiegelung aus Gratkamm und Propolis auf, um die Rahmen im Inneren für die Ernte zu beurteilen.

Süße Suite

Sobald das Ziehen abgeschlossen ist, durchlaufen alle entfernten Rahmen einen sechsstufigen Extraktions- und Siebprozess in der Roark-Produktionsanlage inmitten der üppigen grünen Landschaft von Sapulpa. Eine Maschine namens Spin-Float nutzt die Zentrifugalkraft, um den Honig vom Bienenwachs zu trennen – beides wird Teil einer süßen Produktreihe von Roark Acres sein.

Courtney Onderdonk, Roarks älteste Tochter, leitet die Großküche des örtlichen Honigproduzenten und -verpackers.

Alle in der Familie

„Hier passiert die Magie“, sagt erCourtney Onderdonk , 33, die älteste Roark-Tochter, die die Küche der Produktionsstätte vor Ort leitet. Hier, sie und ein MitarbeiterLaceyMauldinVerpacken und kreieren Sie alle Arten von goldener Köstlichkeit – von in Honig getränkten Pekannüssen über Honigaufgüsse wie Lavendel oder herzhaften schwarzen Knoblauch bis hin zu streichfähigen Honigcremes in Geschmacksrichtungen wie Holunder, Habanero und Kürbisgewürz.

Finden Sie Roark Acres Honey Farms vom 28. September bis zum 28. Oktober. 8 auf der Tulsa State Fair in den Expo- und Exchange-Gebäuden.

Und für das Bienenwachs, Amy und TochterArwen , 21, alchemisieren Sie daraus Einzelhandelsartikel wie Kerzen, Lippenbalsam, Lotionsriegel, Seifen und mehr. Um die gesamte Produktpalette zu kaufen, besuchen Sie das Roark Acres Honey House in der 17 E. Main St. in Jenks oder besuchen Sie roarkacres.com. Abgefüllter, cremiger und aromatisierter Honig ist auch bei Reasor's und dem Tulsa Farmers' Market erhältlich.

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